Als „König der Weine und Wein der Könige“ bildet der Barolo das prestigeträchtigste Pendant zum Barbaresco. Die Trauben stammen aus dem streng abgegrenzten Barolo-Gebiet südwestlich von Alba, wo die Böden noch kalk- und tonreicher sind, was dem Nebbiolo eine noch mächtigere Statur und ein noch höheres Reifepotenzial verleiht.
Steckbrief
- Wein: La Trava Barolo DOCG
- Weingut: Azienda Agricola La Trava (Familie Rivetti / Costa)
- Herkunft / Appellation: Barolo DOCG, Langhe, Piemont, Italien
- Rebsorte: 100 % Nebbiolo
- Gesetzliche Reifezeit: Mindestens 38 Monate Gesamtreife (ab dem 1. November des Erntejahres), davon mindestens 18 Monate im Holzfass.
Sommelier-Degustationsnotiz & Analyse
1. Optischer Eindruck (Auge)
Mitteldichtes, nobles Granatrot mit ausgeprägten Ziegel- und Orangereflexen zum Rand hin. Im Glas bilden sich dichte, träge fliessende Kirchenfenster, die auf einen kräftigen Extrakt- und Alkoholkörper hinweisen.
2. Olfaktorischer Eindruck (Nase)
- Charakter: Dunkler, erdiger und monumentaler als der Barbaresco; tiefgründig und aristokratisch.
- Fruchtkomponenten: Sauerkirschenkompott, getrocknete Pflaumen, Hagebutten und Preiselbeeren.
- Tertiär- & Reifearomen: Typische Barolo-Leitnoten – Teer, getrocknete Rosenblätter, Pfeifentabak, altes Leder, Unterholz/Waldboden, Lakritz und ein markanter mineralischer Hauch von feuchtem Kalkstein und Trüffel.
3. Gustatorischer Eindruck (Gaumen)
- Auftakt: Monumental, fordernd und dicht.
- Tanninstruktur: Kraftvolle, markante, aber hochfein gewobene Gerbstoffe. Im Vergleich zum filigraneren Barbaresco besitzt der Barolo mehr Fleisch auf den Knochen und ein noch griffigeres, maskulineres Tanningerüst.
- Säure & Balance: Die rassige Nebbiolo-Säure schneidet präzise durch die Fülle des Weins und verleiht ihm ungeheure Spannung, Trinkzug und Frische.
- Abgang: Ausserordentlich langanhaltend, herb-würzig und mineralisch nachklingend mit Noten von Blutorangenzeste, Tabakblatt und zerdrücktem Stein.
Fachliches Urteil
Kriterium Bewertung Stilistik Klassischer, traditionell gebauter Barolo – kraftvoll, strukturiert und auf langes Leben ausgelegt. Profil Trocken, mächtige Tanninstruktur, erhabene Komplexität. Trinkfenster Benötigt Zeit; erreicht sein Optimum ab etwa 6–8 Jahren nach der Ernte und hält locker 15 bis 20+ Jahre. Sommelier-Rating 93 – 95 / 100 Punkte (Die Krönung des roten Sortiments; exzellente Lagerfähigkeit).
Der direkte Vergleich: Barbaresco vs. Barolo (beide von La Trava)
- La Trava Barbaresco DOCG: Die elegantere, zugänglichere und femininere Nebbiolo-Interpretation. Mehr florale Noten (frischere Rosen), rote Beeren und geschliffenere Gerbstoffe, die etwas früher Trinkfreude bereiten.
- La Trava Barolo DOCG: Die muskulösere, dunklere und monolithischere Version. Mehr Teer, Tabak, Unterholz und ein spürbar massiveres Gerbstoffgerüst, das Zeit im Keller und Luft im Glas zwingend belohnt.
Service & Food Pairing
- Serviertemperatur: 16–18 °C.
- Dekantieren: Unbedingt mindestens 2 bis 3 Stunden vorher dekantieren, damit das massive Tanningerüst atmen und die vielschichtigen Aromen freigeben kann.
- Glas: Grosses, bauchiges Burgunder-/Nebbiologlas.
- Ideale Speisenbegleiter:
- Piemonteser Traditionsgerichte: Brasato al Barolo (im Barolo mariniertes und geschmortes Rindfleisch) mit Polenta.
- Trüffel: Frische handgemachte Tajarin oder Trüffelrisotto mit reichlich gehobeltem weissem Alba-Trüffel.
- Wild & Fleisch: Hirschrücken, Wildschweinragout oder langsam geschmorte Kalbshaxe.
- Käse: Sehr alter Castelmagno DOP, 36 Monate alter Parmesan oder würziger Pecorino.
🍇 La Trava Barbaresco DOCG
Grape Variety:
🍷 100% Nebbiolo – Nebbiolo is the flagship grape of the Barbaresco region, known for producing complex wines with powerful structure and excellent aging potential.
Origin:
🌍 Barbaresco, Piedmont, Italy – The vineyards are located in the prestigious Barbaresco area, which is renowned for its calcareous soils and favorable climate, ideal for growing Nebbiolo grapes.
Winery:
🏡 La Trava – A boutique winery focused on producing high-quality wines from traditional Piedmontese varieties, with an emphasis on sustainability and respect for the land.
Alcohol Content:
🍾 14-15% ABV – A full-bodied and elegant red wine with great aging potential.
👁️ Appearance (Color):
🍷 Bright garnet red with orange reflections – A characteristic color that evolves over time into brick red, indicating the wine’s maturity and complexity.
👃 Nose (Aroma):
🌹 Floral aromas – Prominent notes of rose petals and violets, typical of Barbaresco wines.
🍒 Ripe red fruits – Aromas of cherries, raspberries, and plums provide a refined fruity depth.
🌿 Spicy and earthy nuances – Hints of licorice, tobacco, and black pepper round out the bouquet with additional complexity.
🧴 Evolved notes – As the wine ages, aromas of dried herbs, truffles, and forest floor emerge, adding depth to its character.
👄 Palate (Taste):
🍷 Full-bodied and well-structured – Powerful tannins and vibrant acidity provide a solid backbone and excellent aging potential.
🍒 Elegant fruit balance – Flavors of red berries, cherries, and dark fruits harmonize with earthy and spicy undertones.
🌰 Long, silky finish – A persistent and refined aftertaste, with lingering notes of tobacco, truffles, and spices.
🧑🍳 Food Pairings:
🥩 Perfect with grilled meats and game – Ideal for pairing with grilled steaks, lamb, venison, or wild boar.
🍝 Rich pasta and risotto dishes – Pairs beautifully with pasta in rich sauces, risotto with mushrooms, or hearty ragù.
🧀 Aged cheeses – A great match for aged cheeses like Parmigiano Reggiano, Pecorino, or blue cheese.
🍄 Truffle-based dishes – Complements dishes featuring truffles or mushrooms, particularly porcini.
🍾 Vinification & Aging:
👨🔬 Traditional maceration – The wine undergoes a long maceration process to extract color, tannins, and aromatic complexity.
⏳ Aged for at least 24 months in oak barrels – The wine matures in large oak barrels, followed by bottle aging, allowing it to refine and develop its complexity.
🌡️ Recommended Serving Temperature:
🥶 16-18°C – Decant for at least one hour before serving to fully enhance the wine’s aromas and flavors.
🏆 Notable Features:
🏅 DOCG Certification – The Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) status ensures the highest quality for Barbaresco.
⏳ Excellent aging potential – This wine can age gracefully for 10-15 years or longer, developing even more depth and complexity with time.
La Trava Barbaresco DOCG is an elegant, well-structured wine that beautifully captures the classic fruitiness and complexity of Barbaresco. With its powerful character and aging potential, it’s a perfect companion for fine dining and special occasions. A wine that can be enjoyed now or cellared for future enjoyment, developing even more depth over time.
