Der Name „Noi 2“ („Wir zwei“) steht für die persönliche Partnerschaft und Leidenschaft hinter dem Familienweingut Ca ed Curen. Während im Piemont vor allem autochthone Sorten wie Arneis und Favorita dominieren, besitzt die weltberühmte Rebsorte Chardonnay in den kalkreichen, kühleren Höhenlagen der Hügel um Mango eine lange und hoch angesehene Tradition – oft als eleganter, langlebiger Wein mit Schmelz und Struktur vinifiziert.
Steckbrief
- Wein: Ca ed Curen Chardonnay Noi 2 DOC
- Weingut: Azienda Agricola Ca ed Curen
- Herkunft / Appellation: Langhe / Piemont DOC, Mango, Piemont, Italien
- Rebsorte: 100 % Chardonnay
- Ausbau: Schonende Ganztraubenpressung, temperaturgeführte Gärung und strukturgebender Ausbau auf der Feinhefe (teilweise mit dezentem Holzkontakt / Tonneau für Schmelz und Tiefe).
Sommelier-Degustationsnotiz & Analyse
1. Optischer Eindruck (Auge)
Sattes, brillantes Strohgelb mit goldenen Reflexen. Im Glas zeigt sich eine ausgeprägte Viskosität mit dichten, langsam fließenden Schlieren – ein Hinweis auf Körper, Extrakt und Reife.
2. Olfaktorischer Eindruck (Nase)
- Charakter: Elegant, tiefgründig und stoffig – die Verbindung aus piemontesischer Frische und nobler Chardonnay-Cremigkeit.
- Fruchtkomponenten: Reife gelbe Äpfel (Golden Delicious), gelbe Birnen, weißer Pfirsich und ein Hauch exotischer Noten wie Mango und getrocknete Ananas.
- Sekundäraromen & Würze: Feine Butternote, geröstete Haselnüsse (typisch für die Hügel von Mango!), dezente Bourbon-Vanille und ein mineralischer Hauch von nasser Kreide.
3. Gustatorischer Eindruck (Gaumen)
- Auftakt: Vollmundig, seidig und mundfüllend.
- Textur & Schmelz: Ein dichter, harmonischer Körper mit feiner Cremigkeit am Gaumen, der durch die Hefelagerung getragen wird.
- Säure & Balance: Die kalkigen Böden des Piemonts spendieren dem Wein eine straffe, balancierende Frische, sodass er trotz seiner Substanz nie fett oder schwer wirkt.
- Abgang: Lang, warm und elegant nachhallend mit Noten von reifem Kernobst, gerösteten Nüssen und einer zarten Salzigkeit im Finish.
Fachliches Urteil
Kriterium Bewertung Stilistik Burgunder-inspirierter Piemont-Chardonnay – vereint Cremigkeit, Reife und Frische. Profil Trocken, voller Körper, feiner Schmelz, noble nussige Mineralik. Trinkfenster Entwickelt sich wunderbar mit etwas Flaschenreife; ideal innerhalb von 2 bis 5 Jahren ab Ernte. Sommelier-Rating 90 – 92 / 100 Punkte (Sehr gelungener, substanzreicher Weißwein, der sich deutlich von rein fruchtbetonten Sommerweinen abhebt).
Piemonteser Weisswein-Vergleich im Dreiklang
- La Trava Favorita: Frisch, zitrisch, schlank, knackige Säure (perfekter Aperitif & Durstlöscher).
- La Trava Arneis: Mittlerer Körper, florale Noten, saftige Birne/Pfirsich, typischer Bittermandelnachhall.
- Ca ed Curen Chardonnay „Noi 2“: Vollmundig, cremig, buttrig-nussig mit exotischen Fruchtanklängen – der gastronomische Schwergewichtler unter den Weißen.
Service & Food Pairing
- Serviertemperatur: 10–12 °C (nicht zu kalt servieren, damit der feine Schmelz und die Haselnussnoten zur Geltung kommen).
- Glas: Großes Burgunder- oder Chardonnayglas.
- Ideale Speisenbegleiter:
- Piemontesisch: Kalbfleisch an Thunfischsauce (Vitello Tonnato in feinerer Ausführung) oder Kaninchen in Kräuterrahmsauce.
- Geflügel & Pasta: Perlhuhn mit Steinpilzen, Risotto mit gebratenen Jakobsmuscheln oder Ravioli mit Ricotta-Kräuter-Füllung.
- Fisch: Gebratener Lachs, gegrillter Steinbutt oder Zander an Beurre Blanc.
- Käse: Milder bis mittelalter Bergkäse, Robiola di Roccaverano oder reifer Comté.
🍇 Chardonnay Noi 2 DOC – Ca ed Curen 🍇
Grape Variety:
🍷 100% Chardonnay – A classic and beloved grape variety that brings elegance and complexity to the wine, showcasing the unique terroir of the region.
Origin:
🌍 Langhe, Piedmont, Italy – A renowned wine region in Italy, known for its gentle hills and exceptional white wines, especially Chardonnay.
Winery:
🏡 Ca ed Curen – A family-owned winery focused on producing high-quality wines that reflect the uniqueness of the Langhe terroir.
Alcohol Content:
🍾 13% ABV – A balanced alcohol level that enhances the wine’s smoothness while maintaining its lively character.
👁️ Appearance (Color):
💛 Pale yellow with golden hues – The wine exhibits a brilliant, pale yellow color with delicate golden reflections, showcasing its youth and vibrancy.
👃 Nose (Smell):
🍋 Fresh citrus aromas – The nose opens with fresh, zesty notes of lemon, lime, and grapefruit, creating an inviting and lively first impression.
🍏 Green apple and pear – Subtle hints of green apple and pear follow, giving the bouquet a crisp and fruity complexity.
🌰 Light almond and vanilla – A touch of almond and vanilla adds a soft, creamy character to the fragrance, making it more intriguing and multifaceted.
👄 Palate (Taste):
🍋 Crisp and refreshing – The palate is vibrant with crisp acidity, offering a refreshing and clean taste that lifts the entire experience.
🍏 Fruity, with citrus and apple – The citrus and green apple notes continue on the palate, making the wine feel bright and lively.
🌾 Mineral and smooth – A subtle mineral backbone gives the wine a clean, smooth finish, while a touch of creamy texture from the lees aging adds elegance.
🧑🍳 Food Pairings:
🍽️ Ideal with seafood – Perfect with fresh seafood dishes like oysters, grilled shrimp, or ceviche.
🧀 With soft cheeses – Pairs beautifully with creamy cheeses like Brie, Camembert, or goat cheese.
🍗 With poultry dishes – A great match for light poultry dishes such as roasted chicken or turkey with herbs.
🥗 With vegetable-based dishes – Complements vegetable risottos or roasted vegetables, enhancing the fresh, natural flavors.
🍾 Vinification:
👨🔬 Fermentation in stainless steel tanks – The wine undergoes fermentation at controlled temperatures in stainless steel tanks to preserve its fresh fruit character and purity.
⏳ Aging on fine lees – The wine is aged for several months on its fine lees, which gives it added richness and texture.
🌡️ Recommended Serving Temperature:
🥶 10-12°C – Serve chilled to emphasize the freshness and delicate aromas of the wine.
🏆 Award:
🏅 WineHunter Award Gold 2024 – An award recognizing the high quality and exceptional craftsmanship behind this Chardonnay.
This Chardonnay offers a perfect balance of fresh fruit, smooth texture, and complexity, making it an excellent choice for a variety of occasions and meals.
